L'élevage laitier consomme-t-il beaucoup d'eau ?

Non, il faut en moyenne 10l d'eau pour produire 1 litre de lait.
Explications
Il faut en moyenne 10L d'eau pour produire un litre de lait (et non pas 1000 litres comme on l'entend souvent.). Ce chiffre de 10L d'eau comprend toute l'eau nécessaire pour cultiver les aliments de la ration des vaches laitières, pour le lavage de la salle de traite, la boisson des animaux (50 litre/jour/vache en moyenne), l'eau utilisée pour fabriquer les fertilisants, et également l'eau nécessaire à produire toute l'énergie utilisée sur la ferme. L'herbe, le maïs et les céréales consommés par les vaches n'ont pas besoin d'être irrigué en France (moins de 10% du maïs ensilage et moins de 1% des prairies sont irriguées).

Sources
Gac et Bechu, 2014, Article 3R "l'empreinte eau consommative du lait et de la viande bovine et ovine : premiers repères sur des systèmes français"
Questions qui pourraient vous intéresser