Est-il vrai qu'avec une alimentation trop riche en protéines laitières, les os fixent moins de calcium ?

Non, c'est le contraire. Les consommateurs de protéines ont une masse osseuse plus élevée que les autres.
Explications
La quantité de calcium retenue dans les os dépend de la quantité de calcium absorbée par l'intestin et de celle éliminée dans les urines. Que l'alimentation soit riche ou pauvre en protéines, finalement la quantité retenue par l'os ne change pas. Globalement la plupart des études montrent bien que les « gros » consommateurs de protéines ont une masse osseuse plus élevée que les « petits » consommateurs. Il est important de consommer des protéines en quantité suffisante pour maintenir ses os en bonne santé.

Sources
​Protein intake and bone health.t J Vitam Nutr Res. 2011;81(2-3):134-42​

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